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天津:虽然都叫牛排但“拼接”、“原切”可大不同

发布时间:20-05-18
  时下越来越多的消费者喜欢购买生鲜牛排后,λ自己在家烹饪食用。但记者在采访中了解到,虽然名称都叫&lгdquo;牛排&rdq▦▩uo;,但有些却是用多块牛肉加入各种添加剂后“拼接”↗而成的,并非&ldqu∶o;天然”的一整块牛肉。而且对这种“制作工┒艺”大多数♦消费者并不知情。
  吃牛排遭遇“拼接”款 &nbsЁp●;   本市消费者肖先生前些天买了一袋冷冻生牛排,但煎制好准备食用的时候却ぷ发现,一块╥牛排散开成了三块碎肉,再仔细查看发现,三块肉的纹路、肉质并不⿻相同,似乎是好几块肉拼接在●·一起的。对此情况,商家答复说,这种牛排属于“$调制牛排”,是把牛肉进◇行了分割、拼接处∮理过的,可以放心食用。但⊥事实上,消费者购买时却对此并不知情。肖先生说,购ↂ买时看到包装上写明了&ldq★uo;菲力牛排”,并没有说明是拼接的。记者在随后的采访中了解到,市场上类似的&l⿴dquo;拼接”牛排不在少数,但基本都没有在包装上明示。     “拼接”、“原切”大不同     业内人士接受采访时介绍,这种被商家称作“调制牛排”的产品,与“原切牛排∈”,也就是“天然&rd┈┉quo;一整块牛肉ν的牛排完全不同。原切牛排々是从相应的部位直接切割下来的,里面不会添加化学食品添加剂,而&ldquo≈;拼接牛排”由于工艺的原因,必然会有“卡⊕拉胶”等添加剂,还有些进行了预先腌制入味的调制牛排,添加剂就更多π了。尽管正规渠道销售的๑正规品牌“调制牛排”也是符合相关食品安全法规要求,但◈是对那些原本想要买到“原ρ切”牛排的消费者来说,显然是在不知情的情况下,被误导购买的。  ▊;   市场不够透明待规范  ▀   大部分┚接受采访的消费者对牛排有♀可能是“拼接”的这个情况都并○不知情。而多数产Л品也并没有在包装上明示,只是一味突├出&ldq╤u▫o;秘制酱汁”、“精选部位”等卖点,甚至用“原汁原味”、&l≯dquo;进口牛肉”等概念有意无▅▆意地误导消费者。&l∝dquo;从来没有注意到这个区别!”日前正在超市里选购牛排的王先生接受采访时说,“起∩码应该让消费者知情,如果商家故⌒意隐瞒的话,确实不应该。”另外,牛排产品目前也还没有一个统一的行业标准♂进☼行规范。业内人士提醒消费者,购买时可以多留意一下产品包装上&l【dquo;产⊙品类别”说明,尽管这部分字体通常较小,但也能看看究竟是“调制&Ⅲrdquo;还是“原切&rdquo▎▏;。
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